MHard
Ну, шифрованием контента вы ни от кого серьёзно не защититесь - открывать pak файл одинаково сложно, что с шифрованием, что без.
А вот редактировать запакованные контент файлы, как показывает опыт, как раз таки НЕ надо. Добавление файлов с DLC на практике работает куда лучше, чем их редактирование и перезапись на клиенте.
Но это общие соображения. Суть в том, что анриал из коробки умеет выпускать DLC и работать с ними. А ещё он умеет стримить контент из сети.
Конечно, если есть необходимость, никто не запрещает написать немного какого-то своего кода для работы с pak форматом - который перепаковывает его например, или делает что-то ещё. Можно даже реализовать свой формат, с шифрованием, если, конечно, это реально нужно.
Но вообще-то есть rsync, libtorrent и всё такое.