Документации или урока нету. Но вы можете сделать это через установку двух камер и выводом изображения на два блока на экране.
Само изображение выводим с помощью Scene Capture 2D компонентов, установленных в персонаже (по бокам на небольшом расстоянии), в эти компоненты вставляем текстуры, на которые рендерить изображение (Render Target текстуры). Потом уже в HUD'е рисуем Draw Texture с нужными текстурами, положением и размером.
И в самих текстурах ещё можно увеличить разрешение, что бы лесенки не было.
_________________
Просьба, не писать вопросы по движку в ЛС. Я не единственный, кто знает UE4, и поэтому пишите на форум или в группу.
